Le thé Snow Shan à Ha Giang : cueillir et torréfier sa propre feuille avec une famille dao

Le thé Snow Shan de Ha Giang se cueille à la main dans un vieux jardin de théiers Shan Tuyet et se torréfie dans une maison dao. Sur notre parcours, cela représente environ 3,25 km à pied, du portail du village de Na Thac à 379 m jusqu’à un vieux jardin de thé à 609 m.Vous cueillez un bourgeon et deux feuilles, et vous les rapportez en bas. Puis vous passez l’après-midi dans la cuisine d’une famille dao, à conduire cette feuille à travers le flétrissage, la torréfaction à la poêle, le roulage et le séchage, tout cela à la main, au-dessus d’un feu de bois.Les groupes comptent de 2 à 8 voyageurs. Personne de moins de 12 ans ne participe, et chaque voyageur remplit une déclaration médicale à la réservation. Nous proposons la journée thé Snow Shan seule, ou comme premier jour d’un trek de trois jours.

Cette page décrit ce que vous faites vraiment, ce que cela coûte, ce qui est compris et à qui cela ne convient pas. Pour le thé lui-même (comment il pousse et comment il est fabriqué), lisez le thé Shan Tuyet de Tay Con Linh.

Deux façons de le faire

	Trek d’une journée au thé ancien de Na Thac	3 jours / 2 nuits : thé Snow Shan et villages dao
À pied	Environ 3,25 km, de 379 m à 609 m et retour	Jour 1 : 3,25 km · Jour 2 : environ 12,5 km, environ 6 heures · Jour 3 : environ 10 à 12 km, environ 4 heures
Difficulté	Facile à modérée	Modérée. C’est la longueur, plus que la pente, qui rend le trek exigeant
Nuits	Aucune	TVPalm Ecolodge (chambre privée), puis chez l’habitant dao à Xa Phin (salle de bains partagée)
Âge minimum	12 ans	12 ans
Taille du groupe	2 à 8 (minimum 2 par réservation)	2 à 8
À partir de	99 USD (départ à l’Ecolodge) ou 119 USD (prise en charge à Ha Giang ville)	272 USD (départ à l’Ecolodge) ou 302 USD (prise en charge à Ha Giang ville)

La journée thé Snow Shan est la même dans les deux formules. Le trek de trois jours y ajoute la traversée d’une montagne jusqu’à Xa Phin, puis une marche qui passe devant la cascade de Huou.

La journée thé Snow Shan, heure par heure

Les horaires sont indicatifs. Le seul point fixe est 8 h 30 au portail. Ensuite, c’est le guide qui donne le rythme.

• • 8 h 00 : prise en charge à votre hôtel de Ha Giang ville, ou voiturette électrique de l’Ecolodge jusqu’au portail.

• • 8 h 30 : portail d’accueil de Na Thac, 379 m. Contrôle des chaussures et court briefing, avec ce qu’il faut demander avant de photographier les gens et les parties d’une maison qui restent privées.

• • Vers 8 h 50 : montée à travers les rizières en terrasses du patrimoine. Le guide explique comment l’eau passe du champ d’une famille à celui de la suivante, et ce qui se passe lors d’une année sèche.

• • Vers 9 h 15 : une cabane de champ pour le thé et les fruits, puis les plantes de ce versant et l’usage de chacune.

• • Vers 10 h 00 : le vieux jardin de théiers Shan Tuyet à 609 m, point haut de la journée. On vous montre quelle feuille prendre et pourquoi, puis vous cueillez la vôtre.

• • Vers 11 h 00 : vous cueillez des légumes avec une famille, à sa cabane. Ce que vous ramassez est ce qui sera cuisiné.

• • De 11 h 45 à 15 h 30 environ : dans une maison dao. Vous cuisinez et déjeunez près de leur feu. Puis vous conduisez votre feuille à travers tout le processus, à la main, et vous goûtez trois ou quatre thés côte à côte, pendant que la famille explique comment un foyer gagne sa vie sur douze mois quand aucune culture ne suffit à elle seule.

• • Vers 16 h 00 : les 800 derniers mètres sur un chemin de village jusqu’au portail. Vous êtes de retour à votre hôtel de Ha Giang ville vers 17 h 00.

C’est vous qui torréfiez. Personne ne le fait à votre place. Vous buvez votre thé l’après-midi même. Si vous voulez du thé à rapporter, le foyer vend ce qu’il torréfie les jours sans visiteurs, et vous l’achetez directement chez lui.

Quel âge ont les théiers Snow Shan ?

Ils sont vieux, et certains des théiers Snow Shan de ce versant ont plusieurs siècles. Les familles qui s’occupent des plus anciens vous diront qu’ils ont près de mille ans. Personne n’en a jamais abattu un pour compter les cernes, et nous n’imprimerons pas un chiffre que nous ne pouvons pas vérifier.Ce que nous pouvons dire, c’est pourquoi ces arbres sont toujours debout : les familles Dao Ao Dai d’ici ont choisi, génération après génération, de ne pas les défricher. Le revenu des visiteurs est l’une des raisons pour lesquelles ce choix garde son sens. Les théiers Shan Tuyet anciens de la région de Ha Giang ont aussi été reconnus et classés comme arbres du patrimoine à protéger. Pour aller plus loin, lisez notre guide de terrain sur les théiers Shan Tuyet anciens.

La version de trois jours

Le jour 1 est la journée thé décrite plus haut, suivie d’une nuit en chambre privée à TVPalm Ecolodge, avec un dîner préparé avec le potager du lodge.Le jour 2 est le plus long. Vous marchez à travers Khuoi My jusqu’à Lung Vai : un foyer qui élève des cerfs, de l’alcool de maïs qui sort d’un feu de bois, de la cardamome noire sous la canopée et, si le guide juge l’eau sûre, un bassin d’eau froide assez profond pour que quatre à six personnes y nagent.Après le déjeuner, le chemin descend fortement. Les 150 premiers mètres tombent à environ 30 %, puis le chemin suit une longue courbe de niveau jusqu’au fond de la vallée à 775 m, et remonte de 165 m jusqu’à Xa Phin, à 940 m. Total : environ 12,5 km et six heures de marche. Si le sentier est dangereux après de fortes pluies, le groupe ne tente pas la traversée. Vous retournez à l’Ecolodge pour une deuxième nuit, et nous vous disons exactement pourquoi.Le jour 3 commence dans un atelier de thé de Xa Phin, puis descend à la cascade de Huou (on n’y nage pas : nous n’avons pas terminé l’évaluation de sécurité de ce bassin), continue vers Mao Phin et le déjeuner à Nam Te. Le parcours s’achève à Na Mau vers 16 h 00. Environ 4 heures de marche, surtout en descente, et dures pour les genoux.

Comment c’est organisé, et pourquoi

• • 8 voyageurs au maximum. Un guide local pour 2 à 8 voyageurs, un porteur pour les groupes de 2 à 4 et deux pour les groupes de 5 à 8, plus une personne de la logistique TVPalm derrière chaque groupe.

• • Payés directement. Le producteur de thé, le foyer chez qui vous cuisinez, l’hébergement chez l’habitant et les porteurs sont payés directement. TVPalm ne prélève rien sur ce qu’ils reçoivent. Le travail est organisé par la Coopérative de tourisme durable de Tay Con Linh, qui compte 50 membres dao.

• • Rien de mis en scène. Nous ne montons aucune cérémonie, personne ne met un costume pour les photos et personne ne refait un geste parce qu’un appareil l’a manqué. Ce sur quoi travaille un foyer change avec le mois, et nous ne promettons pas une tâche précise une semaine précise.

• • Pas de plastique à usage unique. Vous recevez une gourde en métal et vous la remplissez à chaque halte. Le plastique à usage unique reste à l’Ecolodge.

• • Où va une partie du prix. Une part de chaque réservation finance notre programme annuel de plantation d’arbres et la formation au tourisme et à l’anglais de personnes dao de la région.

Ce qui est compris

Non compris dans l’une comme l’autre formule : vols, visas, assurance voyage personnelle complète, boissons personnelles et pourboires. Pour le trek de trois jours, la nuit précédant le jour 1 n’est pas comprise non plus.

Qui ne devrait pas réserver

• • Les enfants de moins de 12 ans.

• • Les femmes enceintes, et toute personne qui a un problème rendant la marche difficile sur un sol irrégulier, parfois glissant.

• • Toute personne qui attend une visite rapide ou un spectacle réglé. Du portail au portail, c’est environ de 8 h 30 à 16 h 00, et la plus grande partie se passe dans une seule maison.

• • Pour le trek de trois jours : toute personne qui a besoin d’une salle de bains privée les deux nuits. La deuxième nuit se passe dans une maison de famille, pas dans un hôtel.

Chaque voyageur remplit notre déclaration de santé au plus tard 7 jours avant le départ, ou dès que possible si vous réservez tard. Dites-nous à la réservation tout ce qui affecte la marche, pas le matin même. Apportez des chaussures qui accrochent vraiment : la terre et la pierre deviennent glissantes après la pluie, et c’est là que l’on tombe.

Quand partir

D’octobre à avril, le sol est plus sec et les vues plus dégagées. De décembre à février, les matins peuvent descendre près de zéro à Xa Phin, où il n’y a pas de chauffage. De mai à septembre, c’est la saison des pluies : chaud, très vert, plus lent sous les pieds, avec des sangsues en lisière de forêt. Nous fournissons des guêtres. Nous faisons ce parcours toute l’année, et ce que font les foyers change avec le mois.

Questions fréquentes

Le thé Snow Shan est-il le même que le Shan Tuyet ?

Oui. Shan Tuyet est le nom vietnamien, et « Snow Shan » en est la traduction anglaise courante. Il renvoie au fin duvet blanc des jeunes bourgeons.

Est-ce un trek ou une visite de village ?

La version d’une journée est surtout une journée au village, avec une marche douce pour y arriver. Si vous voulez aussi une vraie montée, prenez la version de trois jours ou un trek au sommet du Tay Con Linh.

Puis-je dormir à l’Ecolodge avant ou après ?

Oui. L’Ecolodge est à Khuoi My, à environ 10 km à l’ouest de Ha Giang ville. Si vous y dormez la veille, prenez l’option 1 et passez le transfert depuis la ville. Voir chambres et tarifs.

Comment nous écrire

Écrivez à info@tvpalm.com ou envoyez un message WhatsApp au +84 366 885 955 avec vos dates, la taille du groupe et votre point de départ. Nous répondons sous 24 heures les jours ouvrés, et nous confirmons la disponibilité auprès des foyers avant d’envoyer un devis. Lisez les conditions de réservation, d’annulation et de météo sur la page du tour avant de payer.